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    酿酒技术中的酒缸清洗有了方法
    更新时间:2019-04-13 09:35:26 字号:T|T
    常言到姜是老的辣,酒是陈的香,话虽如此,要想酒质好首先得挑好装酒的容器陶瓷缸(即bob平台app最新版酒缸),还要知道如何清洗保养?怎么密封酒缸?酒...

    常言到“姜是老的辣,酒是陈的香”,话虽如此,要想酒质好首先得挑好装酒的容器陶瓷缸(即bob平台app最新版酒缸),还要知道如何清洗保养?怎么密封酒缸?

     

    bob平台app最新版作为酒文化的见证,与酒文化一道被传承,为什么即使在现代文明充斥的当代社会中依然未被淹没?因为bob平台app最新版多以陶土为原料烧制而成,其含有许多微量元素。用bob平台app最新版存酒,这些对人体有益的微量元素就会进入酒中,与酒相容。这些微量元素溶于酒后,会形成一种容胶状的大分子团,能够缓冲酒精带来的刺激,以减轻对肝脏的伤害力度降低饮酒对人体带来的危害。另外,用bob平台app最新版储酒有利于水分渗透、蒸发,加速催陈,使酒更加香醇。这就是为什么大家选择bob平台app最新版储酒的原因。今天唐三镜酿酒师黄付军为大家介绍新买的bob平台app最新版应该如何正确清洗?

     

    因为bob平台app最新版从烧制成型至出厂的过程并未清洗,加之土陶与高温发生反应,bob平台app最新版内难免存有灰尘,如果不加以清洗,bob平台app最新版子里面的异物会影响酒的品质和口感,严重的会导致经济损失或企业声誉。因此购买的新坛在装酒之前一定要清洗干净。

     

    对于体积较大的bob平台app最新版,在清洗的过程中可以按一下步骤进行:

     

    新买的陶瓷bob平台app最新版满水浸泡上1-2天,这样可以观察有没有渗漏,同时有利增加bob平台app最新版硬度,不至于太脆。在储存酒过程中,注意包装bob平台app最新版的密封性,同时控制bob平台app最新版环境尽量恒定,土办法是bob平台app最新版埋在土里或者沙里。

     

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    你把塞子塞住后,在外面滴蜡密封,或者贪方便用胶纸密封。不过我还是建议用滴蜡。

     

    对于上图中这种体积较大的储bob平台app最新版子,在清洗的时候,可用稻草扎一个扫帚状的工具。在坛子里反复的的刷洗,直到把摊子里面表面上的脏东西,全部刷掉、不要觉得费力,只有这样在以后才能保证储bob平台app最新版内部不会有异物影响酒的品质和口感,避免因bob平台app最新版的的质量而给生产者造成重大的的损失。

     

    清洗完成后应当把坛子小心竖起来,口朝下,底朝上,自然风干。冬季风干时间在两天左右。夏季比较热的时候就半天时间就可以了。在翻转的过程中,一定要小心,陶瓷是易碎品,一定要小心翻转,且不可操之过急,避免损坏bob平台app最新版,造成不必要的损失。在翻转的过程中,不可与尖锐物碰撞。

     

    当清洗酿晒干以后了,就可以储酒了,但是次不能放太多酒,要先用一些差点的酒,测试一下储bob平台app最新版子是不是有漏酒现象。因为储bob平台app最新版在运输的过程中可能会出现一些碰撞,会造成bob平台app最新版的碎裂等问题。需要特别注意,当测试用酒可在bob平台app最新版里保存3天左右,以保障bob平台app最新版充分的测试,做到万无一失。三天后查看如果没有漏酒现象,方可往酒缸里注入好酒,只待若干年后,一坛好酒香满人间啊!!